Productos
Entre los productos de Milkchrome se encuentran máquinas para el procesamiento de leche, sistemas de pasteurización, máquinas para la elaboración de queso, líneas de producción de mantequilla y sistemas de envasado de líquidos.
25 productos listados
Producto
Máquina de envasado de ayran
Una máquina de envasado de ayran es un sistema industrial que permite llenar de forma higiénica, rápida y precisa envases como vasos, botellas o cuencos con productos alimenticios líquidos como el ayran, para posteriormente taparlos y empaquetarlos. Se utiliza en el sector de la leche y los productos lácteos con el fin de garantizar la estandarización de la producción y ahorrar mano de obra.
Ver Detalles
Producto
Pasteurizador
Un pasteurizador es una máquina industrial que elimina los microorganismos patógenos presentes en los alimentos líquidos mediante un tratamiento térmico y prolonga la vida útil del producto. Estos aparatos, que deben su nombre a Louis Pasteur, quien desarrolló este método, tienen como objetivo garantizar la seguridad alimentaria y, al mismo tiempo, preservar el valor nutricional y el sabor natural del producto.
Ver Detalles
Producto
Estantes para quesos
Las estanterías para quesos son equipos especiales que se utilizan en los procesos de maduración (afinado), reposo y almacenamiento de los quesos, y que influyen directamente en la calidad del producto y en su ventilación. Se fabrican con tres materiales principales, en función del tipo de queso y de las normas de higiene de la empresa:
Ver Detalles
Producto
Máquina Stefan (cocción al vacío)
La máquina Stefan (cocción al vacío) es un robot de cocina industrial multifuncional que se utiliza especialmente en la producción de productos lácteos (queso cremoso, queso fundido, productos untables) y alimentos como salsas y purés. Esta máquina se considera un sistema «todo en uno» (all-in-one), ya que permite realizar los procesos de mezcla, trituración, cocción y enfriamiento al vacío en un único recipiente.
Ver Detalles
Producto
Depósito de recogida de leche
Los tanques de recogida de leche son equipos industriales que se utilizan para impedir la proliferación bacteriana y conservar la frescura de la leche cruda tras el ordeño. Su función principal es reducir rápidamente la temperatura de la leche a 4 °C para garantizar su almacenamiento en un entorno higiénico.
Ver Detalles
Producto
Máquina para batir mantequilla
La máquina batidora de mantequilla (malaxador) es una máquina profesional de procesamiento de alimentos que permite homogeneizar la mantequilla obtenida tras el batido, eliminar el agua y conseguir la consistencia deseada.
Ver Detalles
Producto
Máquina para hacer queso en trozos (Topik)
La máquina para formar bolas de queso (Topik) es un dispositivo de moldeado que convierte la masa de queso (generalmente de tipo mozzarella o kashar) —una vez finalizados los procesos de cocción y amasado— en pequeñas bolas del peso deseado. Estas máquinas permiten la producción en serie de bolas de queso con una textura lisa y una forma uniforme.
Ver Detalles
Producto
Homogeneizador
Un homogeneizador es un dispositivo que, mediante la aplicación de fuerzas físicas, desintegra a nivel microscópico sustancias que no se mezclan entre sí o que presentan una estructura heterogénea (sólido-líquido o líquido-líquido), y garantiza una distribución uniforme en todo el producto.
Ver Detalles
Producto
Mesas de trabajo de acero inoxidable
Las mesas de trabajo de acero inoxidable son un elemento básico del equipamiento de espacios en los que se requiere el máximo nivel de higiene, como empresas alimentarias, lecherías, cocinas y laboratorios. Se utilizan como superficie de trabajo en las fases de procesamiento, corte o envasado de mantequilla, queso y otros productos lácteos.
Ver Detalles
Producto
Tanque de proceso
Los tanques de proceso son calderas industriales polivalentes en las que se procesan productos (se calientan, se enfrían, se mezclan o se dejan reposar) según una fórmula determinada en los sectores alimentario, químico, farmacéutico y cosmético. En las plantas lecheras se suelen denominar también «calderas de cocción» o «tanques de mezcla». La diferencia con respecto a un tanque de almacenamiento convencional radica en que cuenta con equipos (camisa de calentamiento, mezclador, etc.) que modifican la estructura física o química del producto.
Ver Detalles
Producto
Depósito de leche
Los tanques de almacenamiento de leche son recipientes higiénicos, fabricados generalmente en acero inoxidable, que se utilizan para conservar la leche en buen estado desde el momento del ordeño hasta su procesamiento. A diferencia de los tanques de recogida, estos tanques suelen tener una mayor capacidad y están diseñados para mantener la temperatura de la leche ya refrigerada (4 °C).
Ver Detalles
Producto
Máquina de pesaje de mantequilla
La máquina de dosificación de mantequilla es un sistema profesional de llenado y moldeado que se utiliza para dar forma con precisión a la mantequilla ya batida en porciones del peso deseado y dejarla lista para su envasado.
Ver Detalles
Producto
Tanque vertical de refrigeración de leche
Los tanques de enfriamiento de leche son sistemas que reducen la temperatura de la leche cruda recién ordeñada de 35 °C a 4 °C en el menor tiempo posible y la mantienen constante a esa temperatura. Al impedir la proliferación bacteriana, constituyen el equipo más importante de la ganadería lechera moderna.
Ver Detalles ProductoMáquina para hervir en agua
La máquina de cocción en agua es un equipo que se utiliza especialmente en la producción de productos lácteos como el queso kashar, la mozzarella y el queso dil; permite que la masa de queso se cueza y se amase en agua salada caliente hasta adquirir una textura elástica. Moderniza los métodos tradicionales para ofrecer una producción más higiénica y estandarizada.
Ver Detalles
Producto
Máquina de transferencia Teleme
La máquina de transporte de cuajada es un equipo que, en la línea de producción de queso, se encarga de transportar de forma higiénica y continua la masa de queso (cuajada), una vez finalizados los procesos de cocción y amasado, hacia las máquinas de pesaje y moldeado, que constituyen la siguiente etapa.
Ver Detalles
Producto
Máquina de cocción en seco
La máquina de cocción en seco es un dispositivo que permite amasar la masa de queso calentándola con vapor directo o indirecto, en lugar de con agua caliente, y que se utiliza especialmente en la producción de quesos duros y semiduros, como el kashar y la mozzarella. La diferencia fundamental con respecto a la cocción en agua es que minimiza la pérdida de grasa y materia seca del queso, lo que le confiere una textura más elástica y homogénea.
Ver Detalles
Producto
Caldera para la cocción de leche
Las calderas de cocción de leche (o tanques de procesamiento de leche) son equipos que se utilizan para eliminar las bacterias nocivas presentes en la leche cruda (un proceso similar a la pasteurización) o para calentar la leche a una temperatura determinada (normalmente entre 85 °C y 90 °C) con el fin de elaborar productos como el yogur o el queso.
Ver Detalles
Producto
Máquina para hacer queso trenzado
La máquina para trenzar queso es un equipo de procesamiento alimentario que trenza y da forma automáticamente, sin intervención manual, a la masa de queso hervida y con una textura fibrosa (generalmente variantes del queso trenzado de Diyarbakır o del queso de hilo). Estas máquinas eliminan el esfuerzo que supone el trenzado manual tradicional y permiten una producción en formato estándar y de alta capacidad.
Ver Detalles
Producto
Tanque de proceso
Los tanques de procesamiento de leche no solo sirven para almacenar la leche, sino que son equipos industriales multifuncionales que permiten realizar procesos de varias etapas —como el calentamiento, la cocción, la fermentación (para yogur y queso) y, posteriormente, el enfriamiento— en un solo recipiente.
Ver Detalles
Producto
Tanque CIP
El CIP (Cleaning In Place) es un método de limpieza utilizado en las plantas lecheras que consiste en hacer circular agua caliente con detergente en un circuito cerrado para limpiar tuberías, depósitos, bombas e intercambiadores de calor sin necesidad de desmontarlos. Se trata del sistema más importante para garantizar la higiene de la planta.
Ver Detalles
Producto
Carrito de queso
La cuba de kashar es un equipo de transporte y reposo de acero inoxidable que se utiliza para colar el suero, dejar reposar la cuajada y garantizar la fermentación previa a la cocción (desarrollo de la acidez).
Ver Detalles
Producto
Intercambiador de calor (intercambiador de calor de placas)
Los intercambiadores de calor de placas son equipos de alta eficiencia, compuestos por placas de acero inoxidable dispuestas en paralelo, que permiten calentar o enfriar la leche muy rápidamente en las plantas de procesamiento lácteo.
Ver Detalles
Producto
Máquina cortadora Teleme
La máquina cortadora de cuajada es un dispositivo que corta la cuajada (teleme), ya fermentada y escurrida en la línea de producción de queso, en trozos uniformes y del tamaño deseado antes de pasar a las fases de cocción y amasado. Desempeña un papel fundamental, especialmente en la producción de quesos como el kashar y la mozzarella.
Ver Detalles
Producto
Bomba (bomba centrífuga / bomba lobular)
Las bombas utilizadas en las plantas lecheras son equipos fundamentales que permiten el trasvase de la leche en condiciones higiénicas sin alterar su estructura física (sin romper las moléculas de grasa). Se clasifican en dos tipos principales según su finalidad:
Ver Detalles
Producto
Filtro (filtro de línea)
Los filtros de línea utilizados en las plantas lecheras son equipos higiénicos que, al filtrar las impurezas gruesas (polvo, pelos, sedimentos gruesos) presentes en la leche durante su recorrido desde el punto de ordeño hasta la unidad de procesamiento, protegen los dispositivos sensibles del sistema, como las bombas y los intercambiadores de calor.
Ver Detalles