Sulu Haşlama Makinesi
Sulu haşlama makinesi, özellikle kaşar, mozzarella ve dil peyniri gibi süt ürünlerinin üretiminde kullanılan; telemenin sıcak tuzlu su içinde pişirilerek yoğrulmasını ve elastik bir yapı kazanmasını sağlayan ekipmandır. Geleneksel yöntemleri modernize ederek daha hijyenik ve standart bir üretim sunar.
Resim yok
Temel Çalışma Mekanizması
Doğrama: Ünitenin girişindeki teleme doğrama makinesi, telemeyi yaprak şeklinde küçük parçalara ayırarak homojen bir pişirme sağlar.
Pişirme (Haşlama): Isıtılan tuzlu su bir pompa yardımıyla telemenin üzerine aktarılır. Helezonlar ürünü sıcak su içinde belirli bir hızla ileri taşırken ürün ideal sıcaklığa ve kıvama ulaşır.
Yoğurma ve Formlama: Haşlanan hamur, yoğurma bölümündeki kollar vasıtasıyla pürüzsüz hale getirilir. Birçok modelde bu aşamanın sonunda otomatik gramajlama ve porsiyonlama ünitesi bulunur.
Teknik Avantajlar
Yapışmaz Yüzeyler: Ürünle temas eden helezonlar ve hazneler genellikle teflon kaplamalı veya özel kumlama tekniğiyle işlenmiş paslanmaz çeliktir.
Hız Kontrolü: Elektrik panosundaki invertörler sayesinde helezon hızı ve dolayısıyla üretim kapasitesi ayarlanabilir.
Hassas Isıl İşlem: Buharlı boru serpantinleri ve ısıtma ceketleri ile suyun sıcaklığı sabit tutulur.
Kapasite ve Tahmini Fiyatlar
Piyasada genellikle üç ana kapasite grubu bulunmaktadır:
500 kg/saat: Küçük ve orta ölçekli işletmeler için uygundur.
1000 kg/saat: En yaygın kullanılan endüstriyel boyuttur, genellikle gramajlama ünitesi dahil olur.
1500 kg/saat ve üzeri: Yüksek kapasiteli hatlar olup genellikle sadece haşlama ve yoğurma odaklıdır.
Fiyatlar, kullanılan malzemenin kalitesine (örneğin AISI 316 paslanmaz çelik) ve gramajlama ünitesinin varlığına göre 300.000 TL ile 1.500.000 TL arasında geniş bir yelpazede değişmektedir.
Doğrama: Ünitenin girişindeki teleme doğrama makinesi, telemeyi yaprak şeklinde küçük parçalara ayırarak homojen bir pişirme sağlar.
Pişirme (Haşlama): Isıtılan tuzlu su bir pompa yardımıyla telemenin üzerine aktarılır. Helezonlar ürünü sıcak su içinde belirli bir hızla ileri taşırken ürün ideal sıcaklığa ve kıvama ulaşır.
Yoğurma ve Formlama: Haşlanan hamur, yoğurma bölümündeki kollar vasıtasıyla pürüzsüz hale getirilir. Birçok modelde bu aşamanın sonunda otomatik gramajlama ve porsiyonlama ünitesi bulunur.
Teknik Avantajlar
Yapışmaz Yüzeyler: Ürünle temas eden helezonlar ve hazneler genellikle teflon kaplamalı veya özel kumlama tekniğiyle işlenmiş paslanmaz çeliktir.
Hız Kontrolü: Elektrik panosundaki invertörler sayesinde helezon hızı ve dolayısıyla üretim kapasitesi ayarlanabilir.
Hassas Isıl İşlem: Buharlı boru serpantinleri ve ısıtma ceketleri ile suyun sıcaklığı sabit tutulur.
Kapasite ve Tahmini Fiyatlar
Piyasada genellikle üç ana kapasite grubu bulunmaktadır:
500 kg/saat: Küçük ve orta ölçekli işletmeler için uygundur.
1000 kg/saat: En yaygın kullanılan endüstriyel boyuttur, genellikle gramajlama ünitesi dahil olur.
1500 kg/saat ve üzeri: Yüksek kapasiteli hatlar olup genellikle sadece haşlama ve yoğurma odaklıdır.
Fiyatlar, kullanılan malzemenin kalitesine (örneğin AISI 316 paslanmaz çelik) ve gramajlama ünitesinin varlığına göre 300.000 TL ile 1.500.000 TL arasında geniş bir yelpazede değişmektedir.