Kuru Haşlama Makinesi
Kuru haşlama makinesi, peynir telemesinin sıcak su yerine doğrudan veya dolaylı buharla ısıtılarak yoğrulmasını sağlayan, özellikle kaşar ve mozzarella gibi sert/yarı sert peynirlerin üretiminde kullanılan bir cihazdır. Sulu haşlamadan temel farkı, peynirin yağ ve kuru madde kaybını minimize ederek daha elastik ve homojen bir doku sağlamasıdır.
Temel Özellikler
Çalışma Mantığı: Teleme, haznedeki helezonlar (vidalı kollar) tarafından yoğrulurken, ceketli ısıtma veya doğrudan buhar enjeksiyonu ile pişirilir.
Vakum Özelliği: Bazı gelişmiş modellerde (örneğin Kromel ürünlerinde) bulunan vakum sistemi, peynir içindeki hava boşluklarını ve istenmeyen kokuları minimize eder.
Malzeme: Hijyen standartları gereği tamamı AISI 304 veya AISI 316 kalite paslanmaz çelikten üretilir.
Kapasite: Parti bazlı (şarj) çalışır; genellikle 40 kg'dan başlayıp 600 kg/şarj kapasitesine kadar çıkan seçenekleri mevcuttur.
Tahmini Fiyatlar
Fiyatlar kapasiteye, markaya ve döviz kuruna göre değişiklik gösterir:
Füze Tipi (Küçük Ölçek): Yaklaşık $16.000 + KDV seviyelerinden başlamaktadır.
Helezonlu Tip (Yüksek Kapasite): Endüstriyel büyük modellerin fiyatları $34.000 civarına kadar çıkabilmektedir.
Çalışma Mantığı: Teleme, haznedeki helezonlar (vidalı kollar) tarafından yoğrulurken, ceketli ısıtma veya doğrudan buhar enjeksiyonu ile pişirilir.
Vakum Özelliği: Bazı gelişmiş modellerde (örneğin Kromel ürünlerinde) bulunan vakum sistemi, peynir içindeki hava boşluklarını ve istenmeyen kokuları minimize eder.
Malzeme: Hijyen standartları gereği tamamı AISI 304 veya AISI 316 kalite paslanmaz çelikten üretilir.
Kapasite: Parti bazlı (şarj) çalışır; genellikle 40 kg'dan başlayıp 600 kg/şarj kapasitesine kadar çıkan seçenekleri mevcuttur.
Tahmini Fiyatlar
Fiyatlar kapasiteye, markaya ve döviz kuruna göre değişiklik gösterir:
Füze Tipi (Küçük Ölçek): Yaklaşık $16.000 + KDV seviyelerinden başlamaktadır.
Helezonlu Tip (Yüksek Kapasite): Endüstriyel büyük modellerin fiyatları $34.000 civarına kadar çıkabilmektedir.