Машина для взбивания сливочного масла
Машина для перемешивания сливочного масла (малаксор) — это профессиональное пищевое оборудование, которое обеспечивает гомогенизацию сливочного масла, полученного после сбивания, удаление воды и приведение масла до желаемой консистенции.
Основные функции и характеристики этих машин следующие:
Однородность и консистенция: обеспечивают гладкую и однородную структуру продукта, а также придают ему стандартный блеск без нарушения кристаллической структуры.
Удаление излишней влаги: в процессе перемешивания из сливочного масла удаляется излишняя вода и излишки пахты (влага). В некоторых моделях для слива этой воды предусмотрены специальные клапаны.
Соление: способствует равномерному распределению соли, добавляемой по желанию, по всему продукту.
Гигиеническая конструкция: С точки зрения соответствия пищевым нормам, они обычно изготавливаются из нержавеющей стали марки AISI 304.
Конструкция: Обычно они имеют открытую конструкцию и оснащены миксером; доступны различные модели от малых до средних (например, вместимостью 100 кг).
Отличие от маслобойки:
Машина для сбивания используется для отделения масла путем взбивания сливок и получения сливочного масла, тогда как машина для перемешивания используется для обработки полученного сливочного масла и придания ему окончательного вида.
Однородность и консистенция: обеспечивают гладкую и однородную структуру продукта, а также придают ему стандартный блеск без нарушения кристаллической структуры.
Удаление излишней влаги: в процессе перемешивания из сливочного масла удаляется излишняя вода и излишки пахты (влага). В некоторых моделях для слива этой воды предусмотрены специальные клапаны.
Соление: способствует равномерному распределению соли, добавляемой по желанию, по всему продукту.
Гигиеническая конструкция: С точки зрения соответствия пищевым нормам, они обычно изготавливаются из нержавеющей стали марки AISI 304.
Конструкция: Обычно они имеют открытую конструкцию и оснащены миксером; доступны различные модели от малых до средних (например, вместимостью 100 кг).
Отличие от маслобойки:
Машина для сбивания используется для отделения масла путем взбивания сливок и получения сливочного масла, тогда как машина для перемешивания используется для обработки полученного сливочного масла и придания ему окончательного вида.