Cuve de pasteurisation du lait
Les cuves de pasteurisation (ou cuves de traitement du lait) sont des équipements utilisés pour éliminer les bactéries nocives présentes dans le lait cru (processus similaire à la pasteurisation) ou pour chauffer le lait à une température spécifique (généralement entre 85 °C et 90 °C) en vue de la fabrication de produits tels que le yaourt ou le fromage.
Caractéristiques principales
Système de chauffage : L'eau ou l'huile versée dans la double paroi est chauffée par des résistances afin d'éviter que le lait n'attache au fond. Cette méthode dite « au bain-marie » garantit un chauffage homogène du lait.
Agitateur : Un moteur d'agitation à faible vitesse est présent pour garantir une cuisson uniforme du lait et empêcher la formation d'une couche de crème à la surface.
Matériau : Pour des raisons d'hygiène, l'appareil est entièrement fabriqué en acier inoxydable de qualité AISI 304.
Panneau de commande : Il comprend un thermostat numérique et une minuterie qui arrêtent le chauffage lorsque le lait atteint la température souhaitée.
Prix estimés (2024 - 2025)
Les éléments les plus importants qui déterminent le prix des cuves de cuisson sont l'épaisseur de la tôle et la qualité de l'isolation :
Capacité Type Fourchette de prix estimée
100 litres Électrique / Isolée 55 000 TL - 75 000 TL
200 litres Électrique / Panneau numérique 80 000 TL - 110 000 TL
500 litres Électrique ou à vapeur 140 000 TL - 185 000 TL
1 000 litres Cuve de traitement professionnelle 250 000 TL - 320 000 TL
Système de chauffage : L'eau ou l'huile versée dans la double paroi est chauffée par des résistances afin d'éviter que le lait n'attache au fond. Cette méthode dite « au bain-marie » garantit un chauffage homogène du lait.
Agitateur : Un moteur d'agitation à faible vitesse est présent pour garantir une cuisson uniforme du lait et empêcher la formation d'une couche de crème à la surface.
Matériau : Pour des raisons d'hygiène, l'appareil est entièrement fabriqué en acier inoxydable de qualité AISI 304.
Panneau de commande : Il comprend un thermostat numérique et une minuterie qui arrêtent le chauffage lorsque le lait atteint la température souhaitée.
Prix estimés (2024 - 2025)
Les éléments les plus importants qui déterminent le prix des cuves de cuisson sont l'épaisseur de la tôle et la qualité de l'isolation :
Capacité Type Fourchette de prix estimée
100 litres Électrique / Isolée 55 000 TL - 75 000 TL
200 litres Électrique / Panneau numérique 80 000 TL - 110 000 TL
500 litres Électrique ou à vapeur 140 000 TL - 185 000 TL
1 000 litres Cuve de traitement professionnelle 250 000 TL - 320 000 TL