Cuve de traitement
Les cuves de traitement du lait ne servent pas seulement à stocker le lait ; ce sont des équipements industriels polyvalents qui permettent de réaliser, dans un seul récipient, des opérations en plusieurs étapes telles que le chauffage, la cuisson, la fermentation (pour le yaourt et le fromage) et enfin le refroidissement.
Équipement technique et caractéristiques
Structure à triple paroi : elle se compose de trois couches : la paroi intérieure (lait), la paroi intermédiaire (fluide de chauffage/refroidissement) et la paroi extérieure (isolation).
Échange thermique rapide : le chauffage s'effectue généralement par résistance ou à la vapeur, tandis que le refroidissement est assuré par la circulation d'eau froide provenant d'un échangeur de chaleur dans les chemises.
Agitateur spécial : des systèmes d'agitation à vitesse réglable (avec variateur) sont disponibles, conçus pour ne pas endommager la coagulation du yaourt ou du fromage.
Automatisation numérique : L'ensemble du processus (vitesse de chauffage, temps de repos, température de refroidissement) peut être programmé via le panneau de commande.
Prix estimés (2024 - 2025)
Les cuves de traitement constituent le groupe de cuves le plus coûteux en raison de leurs systèmes de contrôle complexes et de leurs structures à parois multiples :
Capacité Type Fourchette de prix estimée
300 litres Triple paroi / Contrôle de vitesse 115 000 TL - 145 000 TL
500 litres Contrôle automatique de la température 165 000 TL - 210 000 TL
1 000 litres Avec panneau de commande PLC 290 000 TL - 380 000 TL
2 000 litres Type industriel 500 000 TL - 650 000 TL
Structure à triple paroi : elle se compose de trois couches : la paroi intérieure (lait), la paroi intermédiaire (fluide de chauffage/refroidissement) et la paroi extérieure (isolation).
Échange thermique rapide : le chauffage s'effectue généralement par résistance ou à la vapeur, tandis que le refroidissement est assuré par la circulation d'eau froide provenant d'un échangeur de chaleur dans les chemises.
Agitateur spécial : des systèmes d'agitation à vitesse réglable (avec variateur) sont disponibles, conçus pour ne pas endommager la coagulation du yaourt ou du fromage.
Automatisation numérique : L'ensemble du processus (vitesse de chauffage, temps de repos, température de refroidissement) peut être programmé via le panneau de commande.
Prix estimés (2024 - 2025)
Les cuves de traitement constituent le groupe de cuves le plus coûteux en raison de leurs systèmes de contrôle complexes et de leurs structures à parois multiples :
Capacité Type Fourchette de prix estimée
300 litres Triple paroi / Contrôle de vitesse 115 000 TL - 145 000 TL
500 litres Contrôle automatique de la température 165 000 TL - 210 000 TL
1 000 litres Avec panneau de commande PLC 290 000 TL - 380 000 TL
2 000 litres Type industriel 500 000 TL - 650 000 TL