Pompe (pompe centrifuge / pompe à lobes)
Les pompes utilisées dans les installations laitières sont des équipements essentiels qui permettent de transférer le lait dans des conditions hygiéniques sans en altérer la structure physique (sans briser les molécules de matière grasse). Elles se divisent en deux grandes catégories en fonction de leur utilisation :
1. Pompe centrifuge (pour le transfert de liquides)
Elle est utilisée pour le transfert du lait entre les cuves, son passage dans l'échangeur de chaleur ou le pompage d'eau dans les systèmes CIP (nettoyage en place).
Caractéristique : Idéale pour les liquides à faible viscosité (de la même fluidité que l'eau).
Hygiène : Entièrement fabriquée en acier inoxydable AISI 316, elle est facile à démonter et à nettoyer.
Prix (2024-2025) : 15 000 TL – 45 000 TL (selon la puissance du moteur).
2. Pompe à lobes (pour les produits sensibles et denses)
Elle est privilégiée pour préserver la structure du lait ou pour transporter des produits à consistance plus épaisse tels que le yaourt, la crème ou le fromage blanc.
Caractéristique : fonctionnant à faible vitesse, elle empêche le lait de mousser et la séparation de la matière grasse. Comme il s'agit d'une pompe à « déplacement positif », elle refoule les liquides visqueux sans effort.
Utilisation : Utilisée pour le transfert de yaourt fermenté ou sur les lignes de séparation de crème.
Prix (2024-2025) : 60 000 TL – 150 000 TL (selon la capacité).
Tableau comparatif de base
Caractéristique Pompe centrifuge Pompe à lobes
Vitesse Vitesse élevée Vitesse faible/moyenne
Type de produit Lait cru, eau, détergent Yaourt, crème, petit-lait
Précision Moyenne Très élevée (n'abîme pas le produit)
Pression Capacité haute pression Capacité haute viscosité
Elle est utilisée pour le transfert du lait entre les cuves, son passage dans l'échangeur de chaleur ou le pompage d'eau dans les systèmes CIP (nettoyage en place).
Caractéristique : Idéale pour les liquides à faible viscosité (de la même fluidité que l'eau).
Hygiène : Entièrement fabriquée en acier inoxydable AISI 316, elle est facile à démonter et à nettoyer.
Prix (2024-2025) : 15 000 TL – 45 000 TL (selon la puissance du moteur).
2. Pompe à lobes (pour les produits sensibles et denses)
Elle est privilégiée pour préserver la structure du lait ou pour transporter des produits à consistance plus épaisse tels que le yaourt, la crème ou le fromage blanc.
Caractéristique : fonctionnant à faible vitesse, elle empêche le lait de mousser et la séparation de la matière grasse. Comme il s'agit d'une pompe à « déplacement positif », elle refoule les liquides visqueux sans effort.
Utilisation : Utilisée pour le transfert de yaourt fermenté ou sur les lignes de séparation de crème.
Prix (2024-2025) : 60 000 TL – 150 000 TL (selon la capacité).
Tableau comparatif de base
Caractéristique Pompe centrifuge Pompe à lobes
Vitesse Vitesse élevée Vitesse faible/moyenne
Type de produit Lait cru, eau, détergent Yaourt, crème, petit-lait
Précision Moyenne Très élevée (n'abîme pas le produit)
Pression Capacité haute pression Capacité haute viscosité