Échangeur de chaleur (échangeur de chaleur à plaques)
Les échangeurs de chaleur à plaques sont des appareils à haut rendement composés de plaques en acier inoxydable disposées en parallèle, qui permettent de chauffer ou de refroidir très rapidement le lait dans les installations de transformation laitière.
Domaines d'application
Refroidissement rapide : abaissement immédiat de la température du lait cru à 4 °C avant son entrée dans la cuve de collecte.
Pasteurisation : élévation rapide de la température du lait à 72-85 °C afin d'éliminer les bactéries nocives.
Préparation à l'ensemencement : Refroidissement très rapide du lait cuit à la température d'ensemencement du yaourt ou du fromage (42-45 °C).
Caractéristiques principales
Matériau : Toutes les plaques en contact avec le lait et les éléments du corps sont fabriqués en acier inoxydable de qualité AISI 316.
Structure des plaques : des canaux spéciaux (motif en arête de poisson) sont présents sur les plaques afin d'augmenter la surface de transfert thermique.
Nettoyage : les modèles démontables (avec joints) sont adaptés au nettoyage manuel, tandis que les modèles fixes sont compatibles avec le système CIP (nettoyage en place).
Prix estimés (2024 - 2025)
Les prix des échangeurs varient en fonction du nombre de plaques, de leur taille et du débit de circulation (en litres par heure) :
Capacité (litres/heure) Utilisation Fourchette de prix estimée
500 - 1 000 L/h Refroidissement / Chauffage 45 000 TL - 75 000 TL
2 000 - 3 000 L/h Refroidissement industriel 85 000 TL - 130 000 TL
5 000 L/h + Ligne complète / Pasteurisation 180 000 TL - 300 000 TL+
Refroidissement rapide : abaissement immédiat de la température du lait cru à 4 °C avant son entrée dans la cuve de collecte.
Pasteurisation : élévation rapide de la température du lait à 72-85 °C afin d'éliminer les bactéries nocives.
Préparation à l'ensemencement : Refroidissement très rapide du lait cuit à la température d'ensemencement du yaourt ou du fromage (42-45 °C).
Caractéristiques principales
Matériau : Toutes les plaques en contact avec le lait et les éléments du corps sont fabriqués en acier inoxydable de qualité AISI 316.
Structure des plaques : des canaux spéciaux (motif en arête de poisson) sont présents sur les plaques afin d'augmenter la surface de transfert thermique.
Nettoyage : les modèles démontables (avec joints) sont adaptés au nettoyage manuel, tandis que les modèles fixes sont compatibles avec le système CIP (nettoyage en place).
Prix estimés (2024 - 2025)
Les prix des échangeurs varient en fonction du nombre de plaques, de leur taille et du débit de circulation (en litres par heure) :
Capacité (litres/heure) Utilisation Fourchette de prix estimée
500 - 1 000 L/h Refroidissement / Chauffage 45 000 TL - 75 000 TL
2 000 - 3 000 L/h Refroidissement industriel 85 000 TL - 130 000 TL
5 000 L/h + Ligne complète / Pasteurisation 180 000 TL - 300 000 TL+