Tanque CIP
El CIP (Cleaning In Place) es un método de limpieza utilizado en las plantas lácteas que consiste en hacer circular agua caliente con detergente en un circuito cerrado para limpiar tuberías, depósitos, bombas e intercambiadores de calor sin necesidad de desmontarlos. Se trata del sistema más importante para garantizar la higiene de la planta.
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Funcionamiento del sistema CIP
El sistema suele seguir estos pasos en un orden determinado:
Prelavado: Se introduce agua tibia para eliminar los restos de leche.
Lavado con sosa cáustica (alcalino): Se hace circular una solución de sosa cáustica (normalmente a 70-80 °C) para descomponer los restos de grasa y proteínas.
Lavado intermedio: Se introduce agua para eliminar los restos de sosa cáustica.
Lavado ácido: Se hace circular agua ácida para prevenir la formación de depósitos de leche y cal.
Enjuague final: Se realiza un enjuague con agua limpia para limpiar completamente el sistema.
Tipos y precios de unidades CIP (2024 - 2025)
Los costes varían considerablemente en función de si el sistema es manual o totalmente automático:
Tipo de unidad Características Rango de precios estimado
Conjunto CIP manual Tanque con calefacción y bomba (individual) 65 000 TL - 95 000 TL
Unidad CIP móvil Con ruedas, para pequeñas empresas 85 000 TL - 125 000 TL
Conjunto de 2 o 3 tanques Tanques de sosa cáustica, ácido y agua 250 000 TL - 450 000 TL
CIP totalmente automático Controlado por PLC, con sensores (de precisión) 750 000 TL - 1 500 000 TL+
El sistema suele seguir estos pasos en un orden determinado:
Prelavado: Se introduce agua tibia para eliminar los restos de leche.
Lavado con sosa cáustica (alcalino): Se hace circular una solución de sosa cáustica (normalmente a 70-80 °C) para descomponer los restos de grasa y proteínas.
Lavado intermedio: Se introduce agua para eliminar los restos de sosa cáustica.
Lavado ácido: Se hace circular agua ácida para prevenir la formación de depósitos de leche y cal.
Enjuague final: Se realiza un enjuague con agua limpia para limpiar completamente el sistema.
Tipos y precios de unidades CIP (2024 - 2025)
Los costes varían considerablemente en función de si el sistema es manual o totalmente automático:
Tipo de unidad Características Rango de precios estimado
Conjunto CIP manual Tanque con calefacción y bomba (individual) 65 000 TL - 95 000 TL
Unidad CIP móvil Con ruedas, para pequeñas empresas 85 000 TL - 125 000 TL
Conjunto de 2 o 3 tanques Tanques de sosa cáustica, ácido y agua 250 000 TL - 450 000 TL
CIP totalmente automático Controlado por PLC, con sensores (de precisión) 750 000 TL - 1 500 000 TL+