خزان المعالجة
خزان المعالجة هو عبارة عن غلايات صناعية متعددة الأغراض تُستخدم في قطاعات الأغذية والكيمياء والأدوية ومستحضرات التجميل لمعالجة المنتجات وفقًا لوصفة معينة (سواء بالتسخين أو التبريد أو الخلط أو التخزين). يُطلق عليها عادةً في مصانع الألبان اسم "غلاية الطهي" أو "خزان الخلط". ويتميز خزان المعالجة عن خزان التخزين العادي بوجود معدات (غلاف التسخين، الخلاط، إلخ) تعمل على تغيير التركيب الفيزيائي أو الكيميائي للمنتج.
الميزات الأساسية
غلاف التسخين والتبريد: بفضل الطبقات الخاصة الموجودة على السطح الخارجي للخزان، يتم تسخين المنتج الموجود بداخله إلى الدرجة المطلوبة عن طريق تدوير الماء الساخن أو البخار أو الماء البارد.
نظام الخلط (الميكسر): هو نظام مروحة أو مكشطة يستخدم لمنع تراكم المنتج في القاع، وتوزيع الحرارة بالتساوي، أو خلط المواد المختلفة بشكل متجانس.
العزل: يوجد عزل من الصوف الصخري أو البولي يوريثان على السطح الخارجي للحفاظ على الحرارة داخل الخزان وتوفير الطاقة.
المواد: يتم تصنيعه بالكامل من الفولاذ المقاوم للصدأ من نوع AISI 304 أو AISI 316 وفقًا لمعايير النظافة.
لوحة التحكم: يتم متابعة عملية التشغيل لحظيًا بفضل مستشعرات الحرارة (PT100) والشاشات الرقمية.
مجالات الاستخدام الشائعة في مصانع الألبان والأغذية
طهي الحليب والبسترة: تعقيم الحليب الخام عن طريق تسخينه.
صناعة الزبادي واللبن: تسخين الحليب إلى درجة حرارة التخمير وعملية الحضانة.
إنتاج عصير الفاكهة والصلصات: خلط المكونات وطهيها.
خليط الآيس كريم: تحضير خليط الآيس كريم.
الأمور التي يجب مراعاتها عند الاختيار
السعة: يمكن إنتاج ما بين 100 لتر و10,000 لتر حسب الحاجة.
نوع التسخين: من المهم تحديد ما إذا كان سيتم استخدام نظام بخار أم مقاومات كهربائية في منشأتك.
نوع الخلاط: يجب اختيار محرك عالي السرعة أو محرك منخفض السرعة مزود بمكشطة حسب لزوجة المنتج (قابليته للتدفق).
غلاف التسخين والتبريد: بفضل الطبقات الخاصة الموجودة على السطح الخارجي للخزان، يتم تسخين المنتج الموجود بداخله إلى الدرجة المطلوبة عن طريق تدوير الماء الساخن أو البخار أو الماء البارد.
نظام الخلط (الميكسر): هو نظام مروحة أو مكشطة يستخدم لمنع تراكم المنتج في القاع، وتوزيع الحرارة بالتساوي، أو خلط المواد المختلفة بشكل متجانس.
العزل: يوجد عزل من الصوف الصخري أو البولي يوريثان على السطح الخارجي للحفاظ على الحرارة داخل الخزان وتوفير الطاقة.
المواد: يتم تصنيعه بالكامل من الفولاذ المقاوم للصدأ من نوع AISI 304 أو AISI 316 وفقًا لمعايير النظافة.
لوحة التحكم: يتم متابعة عملية التشغيل لحظيًا بفضل مستشعرات الحرارة (PT100) والشاشات الرقمية.
مجالات الاستخدام الشائعة في مصانع الألبان والأغذية
طهي الحليب والبسترة: تعقيم الحليب الخام عن طريق تسخينه.
صناعة الزبادي واللبن: تسخين الحليب إلى درجة حرارة التخمير وعملية الحضانة.
إنتاج عصير الفاكهة والصلصات: خلط المكونات وطهيها.
خليط الآيس كريم: تحضير خليط الآيس كريم.
الأمور التي يجب مراعاتها عند الاختيار
السعة: يمكن إنتاج ما بين 100 لتر و10,000 لتر حسب الحاجة.
نوع التسخين: من المهم تحديد ما إذا كان سيتم استخدام نظام بخار أم مقاومات كهربائية في منشأتك.
نوع الخلاط: يجب اختيار محرك عالي السرعة أو محرك منخفض السرعة مزود بمكشطة حسب لزوجة المنتج (قابليته للتدفق).