Машина для производства сыра «Топак» (Topik)
Машина для производства сырных шариков (Topik) — это формовочное устройство, которое формирует сырную массу (как правило, моцареллу или сыры типа кашара) после завершения процессов варки и вымешивания в виде небольших шариков нужного веса. Эти машины обеспечивают серийное производство сырных шариков с гладкой поверхностью и стандартной формой.
Машина для производства сырных шариков (Topik) — это формовочное устройство, которое превращает сырную массу, прошедшую процессы варки и вымешивания (как правило, моцареллу или сыры типа кашара), в небольшие шарики нужного веса. Эти машины обеспечивают серийное производство сырных шариков с гладкой поверхностью и стандартной формой.
Основные характеристики и комплектация
Эти системы обычно обладают следующими техническими характеристиками:
Материал корпуса: Корпус полностью изготовлен из нержавеющей стали (AISI 304) в соответствии со стандартами безопасности пищевых продуктов.
Автоматическое перемешивание и нагрев: Имеются системы нагрева с резисторами, обеспечивающие поддержание сырной массы при идеальной температуре и однородной структуре.
Регулировка скорости и веса: двигатели шнеков оснащены электронным регулятором скорости (инвертором), что позволяет настраивать производительность в минуту и размер сырных шариков.
Производительность: в промышленном сегменте доступны модели с производительностью до 500–700 кг в час.
Производственный процесс
Подготовка: Сырная масса варится до консистенции жевательной резинки.
Загрузка: Сырная масса в виде теста выливается в бункер машины.
Формование: с помощью форм или режущей системы внутри машины сыр приобретает форму «топиков» (шариков).
Охлаждение и рассол: сформированные шарики, как правило, перемещаются в резервуар с холодной водой или рассолом для сохранения формы.
Эти машины предпочитают предприятия, производящие сыры «топи» для завтрака, мини-шарики моцареллы, используемые в салатах, и сыры для перекуса.
Основные характеристики и комплектация
Эти системы обычно обладают следующими техническими характеристиками:
Материал корпуса: Корпус полностью изготовлен из нержавеющей стали (AISI 304) в соответствии со стандартами безопасности пищевых продуктов.
Автоматическое перемешивание и нагрев: Имеются системы нагрева с резисторами, обеспечивающие поддержание сырной массы при идеальной температуре и однородной структуре.
Регулировка скорости и веса: двигатели шнеков оснащены электронным регулятором скорости (инвертором), что позволяет настраивать производительность в минуту и размер сырных шариков.
Производительность: в промышленном сегменте доступны модели с производительностью до 500–700 кг в час.
Производственный процесс
Подготовка: Сырная масса варится до консистенции жевательной резинки.
Загрузка: Сырная масса в виде теста выливается в бункер машины.
Формование: с помощью форм или режущей системы внутри машины сыр приобретает форму «топиков» (шариков).
Охлаждение и рассол: сформированные шарики, как правило, перемещаются в резервуар с холодной водой или рассолом для сохранения формы.
Эти машины предпочитают предприятия, производящие сыры «топи» для завтрака, мини-шарики моцареллы, используемые в салатах, и сыры для перекуса.