Máquina cortadora Teleme
La máquina cortadora de cuajada es un dispositivo que corta la cuajada (teleme), ya fermentada y escurrida en la línea de producción de queso, en trozos uniformes y del tamaño deseado antes de pasar a las fases de cocción y amasado. Desempeña un papel fundamental, especialmente en la producción de quesos como el kashar y la mozzarella.
¿Para qué sirve?
Facilita la cocción: al trocear el queso, aumenta la superficie, lo que permite que el calor penetre más rápidamente en el centro durante la cocción.
Ahorro de energía: al permitir una cocción más rápida, reduce el consumo de vapor y energía.
Estandarización: el hecho de que todas las piezas tengan un tamaño homogéneo garantiza que la calidad del producto se mantenga constante en cada lote.
Características técnicas
Material: Fabricado íntegramente en acero inoxidable de calidad AISI 304 para garantizar la higiene.
Sistema de cuchillas: Suele contar con una estructura de motor vertical y tres cuchillas ajustables sobre una mesa giratoria.
Capacidad: Dependiendo del modelo, puede procesar entre 500 kg y 2-3 toneladas de producto por hora.
Tipo: Hay disponibles modelos portátiles, diseños de sobremesa o modelos verticales/horizontales integrados en la línea de escaldado.
Información sobre precios
Los precios de las máquinas cortadoras de teleme varían en función de la capacidad y la marca:
Nuevos productos: Los modelos de sobremesa compactos tienen un precio inicial de aproximadamente 4500 $ + IVA (~155 000 TL).
Facilita la cocción: al trocear el queso, aumenta la superficie, lo que permite que el calor penetre más rápidamente en el centro durante la cocción.
Ahorro de energía: al permitir una cocción más rápida, reduce el consumo de vapor y energía.
Estandarización: el hecho de que todas las piezas tengan un tamaño homogéneo garantiza que la calidad del producto se mantenga constante en cada lote.
Características técnicas
Material: Fabricado íntegramente en acero inoxidable de calidad AISI 304 para garantizar la higiene.
Sistema de cuchillas: Suele contar con una estructura de motor vertical y tres cuchillas ajustables sobre una mesa giratoria.
Capacidad: Dependiendo del modelo, puede procesar entre 500 kg y 2-3 toneladas de producto por hora.
Tipo: Hay disponibles modelos portátiles, diseños de sobremesa o modelos verticales/horizontales integrados en la línea de escaldado.
Información sobre precios
Los precios de las máquinas cortadoras de teleme varían en función de la capacidad y la marca:
Nuevos productos: Los modelos de sobremesa compactos tienen un precio inicial de aproximadamente 4500 $ + IVA (~155 000 TL).