Машина для варки в воде
Машина для варки в воде — это оборудование, которое используется, в частности, при производстве таких молочных продуктов, как кашар, моцарелла и сыр «дил»; оно обеспечивает варку и перемешивание сырной массы в горячей соленой воде, благодаря чему она приобретает эластичную структуру. Модернизируя традиционные методы, оно обеспечивает более гигиеничное и стандартизированное производство.
Net izobrazheniya
Основной принцип работы
Нарезка: Машина для нарезки тестового пласта, расположенная на входе в установку, разделяет тестовый пласт на мелкие кусочки в форме листьев, обеспечивая равномерное приготовление.
Приготовление (варка): Нагретая соленая вода подается на тестовый пласт с помощью насоса. Спирали перемещают продукт в горячей воде с определенной скоростью, благодаря чему он достигает идеальной температуры и консистенции.
Замешивание и формовка: Отваренное тесто выравнивается с помощью лопаток в секции замешивания. Во многих моделях в конце этого этапа имеется автоматическая установка для взвешивания и порционирования.
Технические преимущества
Антипригарные поверхности: спирали и резервуары, контактирующие с продуктом, как правило, изготовлены из нержавеющей стали с тефлоновым покрытием или обработанной специальной технологией пескоструйной обработки.
Регулировка скорости: благодаря инверторам на электрическом щите можно регулировать скорость шнеков и, следовательно, производственную мощность.
Точная термообработка: температура воды поддерживается на постоянном уровне с помощью паровых трубчатых змеевиков и нагревательных рубашек.
Мощность и ориентировочные цены
На рынке обычно представлены три основные группы мощности:
500 кг/час: подходит для малых и средних предприятий.
1000 кг/час: наиболее распространенный промышленный размер, обычно включает в себя дозирующий блок.
1500 кг/час и более: линии высокой производительности, обычно ориентированные только на варку и замес.
Цены варьируются в широком диапазоне от 300 000 до 1 500 000 турецких лир в зависимости от качества используемых материалов (например, нержавеющая сталь AISI 316) и наличия дозатора.
Нарезка: Машина для нарезки тестового пласта, расположенная на входе в установку, разделяет тестовый пласт на мелкие кусочки в форме листьев, обеспечивая равномерное приготовление.
Приготовление (варка): Нагретая соленая вода подается на тестовый пласт с помощью насоса. Спирали перемещают продукт в горячей воде с определенной скоростью, благодаря чему он достигает идеальной температуры и консистенции.
Замешивание и формовка: Отваренное тесто выравнивается с помощью лопаток в секции замешивания. Во многих моделях в конце этого этапа имеется автоматическая установка для взвешивания и порционирования.
Технические преимущества
Антипригарные поверхности: спирали и резервуары, контактирующие с продуктом, как правило, изготовлены из нержавеющей стали с тефлоновым покрытием или обработанной специальной технологией пескоструйной обработки.
Регулировка скорости: благодаря инверторам на электрическом щите можно регулировать скорость шнеков и, следовательно, производственную мощность.
Точная термообработка: температура воды поддерживается на постоянном уровне с помощью паровых трубчатых змеевиков и нагревательных рубашек.
Мощность и ориентировочные цены
На рынке обычно представлены три основные группы мощности:
500 кг/час: подходит для малых и средних предприятий.
1000 кг/час: наиболее распространенный промышленный размер, обычно включает в себя дозирующий блок.
1500 кг/час и более: линии высокой производительности, обычно ориентированные только на варку и замес.
Цены варьируются в широком диапазоне от 300 000 до 1 500 000 турецких лир в зависимости от качества используемых материалов (например, нержавеющая сталь AISI 316) и наличия дозатора.