Máquina para hacer queso trenzado
La máquina trenzadora de queso es un equipo de procesamiento alimentario que trenza y da forma automáticamente, sin intervención manual, a la masa de queso hervida y con una estructura fibrosa (generalmente variantes del queso trenzado de Diyarbakır o del queso de hilo). Estas máquinas eliminan el esfuerzo que supone el trenzado manual tradicional y permiten una producción en formato estándar y de alta capacidad.
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Características básicas y sistema de funcionamiento
Las máquinas de queso trenzado suelen funcionar como un conjunto y se componen de las siguientes unidades:
Unidad de amasado y trenzado: Comprime la masa de queso mediante hélices y le da forma de tira (trenza).
Enfriamiento y corte: Los cordones de queso se enfrían en una línea de agua helada para que mantengan su forma y se cortan a la longitud deseada con cuchillas neumáticas.
Cinta de trenzado automático: Trenza automáticamente las tiras de queso cortadas mediante un sistema mecánico.
Depósito de recogida: Los quesos trenzados, una vez finalizado el proceso, caen en un depósito lleno de agua salada y quedan listos para su envasado.
Ventajas técnicas
Control de velocidad: La velocidad de los tornillos sinfín y del trenzado se puede ajustar a través de la pantalla del PLC, lo que permite controlar el grosor y la densidad del producto.
Capacidad: Los modelos industriales tienen una capacidad media de procesamiento de 500 kg de masa por hora.
Material: Fabricado íntegramente en acero inoxidable de calidad AISI 304 para garantizar la higiene; la cubeta de masa suele estar recubierta de teflón.
Precios
Los precios de las máquinas trenzadoras de queso varían en una amplia gama según el nivel de automatización y la capacidad del sistema:
Máquinas de extrusión y conformado: Las unidades que solo realizan la extrusión de tiras y el conformado básico tienen un precio que parte de unos 16 000 $ (15 000 € - 20 000 $).
Líneas totalmente automáticas: El precio de las líneas avanzadas, que incluyen el sistema de trenzado completo, el tanque de enfriamiento y la unidad de corte, puede superar los 35 000 $ y llegar a más de 50 000 $.
Las máquinas de queso trenzado suelen funcionar como un conjunto y se componen de las siguientes unidades:
Unidad de amasado y trenzado: Comprime la masa de queso mediante hélices y le da forma de tira (trenza).
Enfriamiento y corte: Los cordones de queso se enfrían en una línea de agua helada para que mantengan su forma y se cortan a la longitud deseada con cuchillas neumáticas.
Cinta de trenzado automático: Trenza automáticamente las tiras de queso cortadas mediante un sistema mecánico.
Depósito de recogida: Los quesos trenzados, una vez finalizado el proceso, caen en un depósito lleno de agua salada y quedan listos para su envasado.
Ventajas técnicas
Control de velocidad: La velocidad de los tornillos sinfín y del trenzado se puede ajustar a través de la pantalla del PLC, lo que permite controlar el grosor y la densidad del producto.
Capacidad: Los modelos industriales tienen una capacidad media de procesamiento de 500 kg de masa por hora.
Material: Fabricado íntegramente en acero inoxidable de calidad AISI 304 para garantizar la higiene; la cubeta de masa suele estar recubierta de teflón.
Precios
Los precios de las máquinas trenzadoras de queso varían en una amplia gama según el nivel de automatización y la capacidad del sistema:
Máquinas de extrusión y conformado: Las unidades que solo realizan la extrusión de tiras y el conformado básico tienen un precio que parte de unos 16 000 $ (15 000 € - 20 000 $).
Líneas totalmente automáticas: El precio de las líneas avanzadas, que incluyen el sistema de trenzado completo, el tanque de enfriamiento y la unidad de corte, puede superar los 35 000 $ y llegar a más de 50 000 $.