Chariot à fromage
Le chariot à fromage est un équipement de transport et de repos en acier inoxydable utilisé pour filtrer le petit-lait, laisser reposer la pâte de fromage et assurer la fermentation (développement de l'acidité) avant la cuisson.
Caractéristiques principales
Matériau : Fabriqué en acier inoxydable AISI 304 résistant à la corrosion et conforme aux normes d'hygiène.
Système de filtration : La partie inférieure est équipée d'une tôle perforée pour l'évacuation du petit-lait et d'un robinet de vidange.
Mobilité : Il est généralement équipé de deux roues fixes et de deux roues pivotantes (avec freins), ce qui permet de le déplacer facilement dans l'établissement, même sous une charge lourde.
Conception : Il se présente généralement sous la forme d'un bac ou d'une cuve afin de faciliter le renversement ou le vidage de la caillé. Certains modèles sont également équipés de couvercles plats sur lesquels il est possible de placer des poids pour presser la caillé.
Utilisation
Filtration : Élimination de l'eau de la caillé en fermentation.
Repos : Laisser reposer la caillé jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance de cuisson (valeur pH).
Transport : Transfert de la caillé des cuves vers les machines de cuisson.
Prix estimés
Les prix varient en fonction de l'épaisseur de la tôle utilisée et du volume de la cuve (en litres) :
Petit/standard (200-300 litres) : entre environ 15 000 TL et 25 000 TL.
Grand format industriel (500 litres et plus) : peut dépasser 30 000 TL selon la qualité des matériaux.
Matériau : Fabriqué en acier inoxydable AISI 304 résistant à la corrosion et conforme aux normes d'hygiène.
Système de filtration : La partie inférieure est équipée d'une tôle perforée pour l'évacuation du petit-lait et d'un robinet de vidange.
Mobilité : Il est généralement équipé de deux roues fixes et de deux roues pivotantes (avec freins), ce qui permet de le déplacer facilement dans l'établissement, même sous une charge lourde.
Conception : Il se présente généralement sous la forme d'un bac ou d'une cuve afin de faciliter le renversement ou le vidage de la caillé. Certains modèles sont également équipés de couvercles plats sur lesquels il est possible de placer des poids pour presser la caillé.
Utilisation
Filtration : Élimination de l'eau de la caillé en fermentation.
Repos : Laisser reposer la caillé jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance de cuisson (valeur pH).
Transport : Transfert de la caillé des cuves vers les machines de cuisson.
Prix estimés
Les prix varient en fonction de l'épaisseur de la tôle utilisée et du volume de la cuve (en litres) :
Petit/standard (200-300 litres) : entre environ 15 000 TL et 25 000 TL.
Grand format industriel (500 litres et plus) : peut dépasser 30 000 TL selon la qualité des matériaux.